며칠전...
블친님이신 시골아낙네님의 6년근 수삼을 구입했습니다
정성껏 기르신 수삼이라 모양도 이쁘고 향도 아주 좋았습니다
양배추와 함께 봄철 건강김치로 수삼양배추겉절이를 만들었습니다
강장작용이 대단하여 면역능력을 높여주는 인삼은
방사선에 의한 손상도 빨리 회복시켜준다니
더욱 건강에 좋을 것 같습니다
재료: 수삼1뿌리(6년근 80g), 양배추1/4통, 적채1/4통(합해서 650g정도), 쪽파10뿌리, 소금약간
양념: 고춧가루7큰술+물5큰술, 설탕1큰술, 매실청1큰술, 맑은액젓4큰술, 다진마늘2큰술,통깨약간
블친님인 시골아낙네님의 6년근 수삼입니다
워낙 크고 좋아서 1뿌리만 사용해도 되었습니다
양배추와 적채는 3x3cm 한입크기로 잘라서 소금물에 1시간 정도 절입니다
그동안 수삼은 3cm길이로 약간 통통하게 채썰고 쪽파도 3cm길이로 잘라둡니다
고춧가루에 따뜻한 물을 넣고 불린 다음 분량의 재료를 넣고 양념장을 만듭니다
절인 양배추를 씻어서 물기를 빼고 수삼과 쪽파, 통깨, 양념으로 버무립니다
모자라는 간은 소금이나 액젓으로 보충합니다
향긋한 수삼향과 양배추의 아삭함이 넘 잘 어울리는 겉절이입니다~
바로 드실 수 있어서 더욱 좋습니다
인삼은...
기운을 돋우고 오장육부의 기를 충족시킵니다
강장작용이 대단하여 면역능력을 높여줍니다
림프세포의 수를 늘리고 림프세포의 유약화를 촉진하며 망상세포계통의 기능을
강화함과 아울러 단백 형성 인자인 프로스티졸을 함유하고 있기 때문에
방사선에 의한 손상을 빨리 회복하며, 질병에 대한 저항력을 높여줍니다
'동의보감'에 의하면 두뇌활동을 활발하게 하여 건망증을 없애고, 진액을 생성하며
만성적인 기허상태를 개선하고 소화기능을 강화하고, 폐활량을 늘리며 갈증을 푼다고 했습니다
조혈기능을 자극하여 혈구를 늘리고 백혈구의 탐식기능을 높히며
산성체질을 개선하고 각종대사를 촉진하고 생체기능의 균형을 잡아 줍니다
지방간을 막고 항암작용, 항스트레스 작용도 합니다
소음인에게 가장 잘 맞으며
열성약재이므로 고혈압이나 아토피성체질은 피하는 것이 좋습니다
(설명인용/신재용의 음식궁합 2편)
양배추는...
각종궤양에 효과가 있으며 비타민A,C와 혈액을 응고시키는 작용을 하는 비타민K
항궤양성분인 비타민U를 비롯, 칼슘 등 미네랄과 식물성 섬유도 풍부하다.
특히 성장에 필요한 필요한 필수아미노산이 리신이 많아 발육기의 어린이에게 매우 좋다.
(설명인용/ 먹으면 치료가 되는 음식672)
일주일정도 분량입니다
봄철에는
산뜻한 수삼양배추겉절이 어떠세요^^*
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